Pizza au maroilles

Délayer votre levure dans l'eau à température ambiante. Réchauffer très légèrement l'eau si nécessaire.
Verser dans le saladier la farine, sucre et sel et mélanger l'eau additionnée de la levure.
Rajouter l'huile d'olive pour former une boule de pâte homogène et souple.
Travailler votre pâte pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et se détache bien de votre planche de travail.
Déposer votre pâte dans un saladier et laisser reposer dans un endroit tiède en couvrant le récipient pour garder la chaleur (24°C minimum) pendant une heure La pâte va doubler de volume.
Attendons !

Votre pâte est alors prête à l'emploi. Il vous suffira de l'étaler à l'aide d'un rouleau pour former les pizzas du diamètre souhaité. Placer la pâte dans un plat à tarte recouvert d'un papier sulfurisé.

Garniture
Dans un bol, mélanger le fromage blanc et la crème fraîche pour l'étaler sur la pâte. Saupoudrer ensuite de parmesan toute la surface de la pizza. Disposer en étoile des tranches de maroilles intercalées avec des tranches de mozzarella. Continuer à tapisser la totalité de la pizza avec des morceaux de mozzarella et de maroilles. Recouvrir de gruyère râpé.
Garnir la pizza en dessinant une fleur, comme sur la photo ou un autre dessin de votre choix, d'ailleurs !
Puis enfourner dans un four préalablement préchauffé pendant 20 à 25 mn à surveiller.
Servir de préférence tiède seule ou accompagnée d'une salade verte.