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Pogne de Taillons
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N
Par Nebois

Sorte de tourte que confectionnait ma grand mère.

Ingrédients

6 personnes
  • Pomme de terre600 g de pommes de terre
  • Oeuf2 oeufs
  • Lardon200 g de lardons
  • Oignon100 g d'oignons
  • Farine50 g de farine pour la garniture
  • Crème épaisse100 g de crème épaisse
  • Fromage râpé150 g de fromage râpé
  • Farine250 g de farine pour la pâte
  • Beurre100 g de beurre
  • Levure10 g de levure
  • Eau½ cl d'eau
  • Sel ou sel fin5 g de sel ou sel fin
  • LevainLevain
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    la pâte

    Préparer la pâte, le levain d'abord, l'eau, la levure, le sel. Ensuite, dans un récipient assez grand mettre la farine, 1 œuf, le beurre fondu, puis rajouter le levain et pétrir avec vos 'pognes ' (mains en patois de chez nous).

  2. 2

    la garniture

    Étaler la pâte, puis rajouter la garniture.

    Pour la garniture, les pommes de terre coupées en 'taillons' (petits morceaux très fins), rajouter les oignons émincés très fins et les lardons revenus à la poêle ajouter la crème, la farine, l'oeuf, le fromage râpé et l'assaisonnement, puis verser cette garniture avec délicatesse dans le fond de tarte préalablement étalée dans le moule.

  3. 3

    Enfourner à four chaud th 6 pendant 30 minutes.

Conseils

Avec cette pogne de Taillons, servir une bonne salade, le tout arrosé d'une bouteille de Roussette, un délice !

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Idées de recettes