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Pogne de Taillons
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4.4 / 5 5 avis
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Pogne de Taillons - Photo par gneboiPogne de Taillons - Photo par gneboi @ gneboi
N
Par Nebois

Sorte de tourte que confectionnait ma grand mère.

Ingrédients (6 personnes)

  • Oeuf1 œuf
  • Lardon200g de lardons
  • Oignon100g d'oignons
  • Farine50g de farine
  • Crème épaisse100g de crème épaisse
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Fromage râpé150g de fromage râpé
  • Pomme de terre600g de pommes de terre
  • Garniture
  • Beurre100g de beurre
  • Farine250g de farine
  • Levure10g de levure
  • Eau0,50 cl d'eau
  • Oeuf1 œuf
  • Sel ou sel fin5g de sel
  • Pâte à pogne

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer la pâte, le levain d'abord, l'eau, la levure, le sel. Ensuite, dans un récipient assez grand mettre la farine, l'oeuf, le beurre fondu, puis rajouter le levain et pétrir avec vos 'pognes ' (mains en patois de chez nous).

  2. 2

    Étaler la pâte, puis rajouter la garniture. Pour la garniture, les pommes de terre coupées en 'taillons' (petits morceaux très fins), rajouter les oignons émincés très fins et les lardons revenus à la poêle ajouter la crème, la farine, l'oeuf, le fromage râpé et l'assaisonnement, puis verser cette garniture avec délicatesse dans le fond de tarte préalablement étalée dans le moule.

  3. 3

    Enfourner à four chaud th 6 pendant 30 minutes.

Conseils

Avec cette pogne de Taillons, servir une bonne salade, le tout arrosé d'une bouteille de Rousette, un délice

Commentaires

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