Sorte de tourte que confectionnait ma grand mère.
Pogne de Taillons
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Photo par : gneboi
Ingrédients (6 personnes)
- 1 œuf
- 200g de lardons
- 100g d'oignons
- 50g de farine
- 100g de crème épaisse
- Sel et poivre du moulin
- 150g de fromage râpé
- 600g de pommes de terre
- Garniture
- 100g de beurre
- 250g de farine
- 10g de levure
- 0,50 cl d'eau
- 1 œuf
- 5g de sel
- Pâte à pogne
-
Étape 1 :
Préparer la pâte, le levain d'abord, l'eau, la levure, le sel. Ensuite, dans un récipient assez grand mettre la farine, l'oeuf, le beurre fondu, puis rajouter le levain et pétrir avec vos 'pognes ' (mains en patois de chez nous).
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Étape 2 :
Étaler la pâte, puis rajouter la garniture. Pour la garniture, les pommes de terre coupées en 'taillons' (petits morceaux très fins), rajouter les oignons émincés très fins et les lardons revenus à la poêle ajouter la crème, la farine, l'oeuf, le fromage râpé et l'assaisonnement, puis verser cette garniture avec délicatesse dans le fond de tarte préalablement étalée dans le moule.
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Étape 3 :
Enfourner à four chaud th 6 pendant 30 minutes.
Conseils
Avec cette pogne de Taillons, servir une bonne salade, le tout arrosé d'une bouteille de Rousette, un délice
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