Préchauffer le four à 210°.
Déposer une pâte feuilletée dans votre moule, la piquer.

Mixer la viande et l'oignon, réserver dans un saladier.
Couper la courgette en petits cubes ainsi que les tomates épépinées.
Les ajouter à la viande.
Saler, poivrer.

Dans un bol, mélanger le concentré de tomate et la crème
L'ajouter à la viande
Mélanger avec les doigts

Mettre la préparation sur la pâte à tarte.
Recouvrir de la 2ème pâte feuilletée, coller les bords.
Faire des striures ainsi qu'une petite cheminée au centre de la tarte.
Recouvrir du jaune d'oeuf.

Faire cuire 45 minutes -1 heure (en fonction de votre four)