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Poireaux mystères enroulés de Jambon de Pays, et ses Pommes de terre croquantes.
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Poireaux mystères enroulés de Jambon de Pays, et ses Pommes de terre croquantes. - Photo par afleurdepowPoireaux mystères enroulés de Jambon de Pays, et ses Pommes de terre croquantes. - Photo par afleurdepow @ afleurdepow
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Par afleurdepow

Alliance de poireaux, de chèvre et de jambons de pays inattendue. Relevée par un contraste de pommes de terre croquantes.

Ingrédients

2 personnes
  • Vin blancVin blanc
  • Herbes de ProvenceHerbes de Provence
  • PoivrePoivre
  • Pomme de terre2 pommes de terre (grosses)
  • Jambon de pays4 tranches de jambon de pays
  • Bûche de fromage de chèvre1 bûche de bûches de fromage de chèvre
  • Poireau3 poireaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver soigneusement les pommes de terre. Les piquer avec une fourchette, puis les enrouler d'aluminium. Enfournez minimum 1h à 180°. (Elles seront croquantes)

  2. 2

    Laver, puis couper les poireaux finement. Les faire cuire une dizaine de minutes à la poële à feu doux, avec environ 10cl de vin blanc. Poivrez.

  3. 3

    Huiler l'intérieur d'un emporte-pièce à l'aide d'un sopalin imbibé d'huile d'olive.

  4. 4

    Au centre de l'assiette, remplir la partie interne avec 2 tranches de jambon de pays. Ajouter des poireaux à mi hauteur, puis 3 tranches de chèvre, compléter de nouveau avec des poireaux jusqu'en haut de votre emporte-pièce. Démouler délicatement à l'aide d'une lame de couteau. Reproduire dans l'autre assiette.

  5. 5

    Ajouter les pommes de terre coupées en 2, avec une rondelle de chèvre sur chaque. Déposer une pincée d'herbes de provence.

  6. 6

    Servir chaud. (passer 30sec au micro-onde si nécessaire pour uniformiser la temperature).

Conseils

Le jambon de pays étant par nature salé, il n'est pas utile de saler les poireaux !

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