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Poireaux gratinés au jambon de Serrano et au fromage
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Poireaux gratinés au jambon de Serrano et au fromage - Nadia PaprikasPoireaux gratinés au jambon de Serrano et au fromage - Nadia Paprikas@ Nadia Paprikas
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Par Nadia Paprikas

Voici une recette de poireaux gratinés au jambon de Serrano et au fromage facile à préparer, de saison et très gourmande, ce gratin sera idéal pour un repas simple et convivial en famille ! Les poireaux sont cuits dans du bouillon puis roulés avec des tranches de jambon de Serrano, recouverts de sauce béchamel et de Beaufort râpé avant d'être gratinés au four.

Ingrédients

4 personnes

Les poireaux :

  • Poireau4 poireaux
  • Jambon serrano8 tranches de jambon serrano
  • Bouillon de légumes80 cl de bouillon de légumes
  • Beaufort100 g de beaufort râpé

La sauce béchamel :

  • Lait40 cl de lait
  • Beurre20 g de beurre
  • Farine20 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Noix de muscade4 pincées de noix de muscade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Les poireaux :

    Nettoyez les poireaux puis coupez-les en deux.
    Mettez les poireaux dans une grande casserole avec le bouillon de légumes puis laissez-les cuire pendant 20 minutes. 
    Egouttez-les.

  2. 2

    La sauce béchamel :

    Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et versez le lait en continuant à mélanger pour éviter la formation des grumeaux.
    Salez et poivrez, ajoutez une pincée de noix de muscade, amenez le tout à ébullition et laissez cuire quelques minutes jusqu’à obtenir une sauce. Retirez du feu dès que ça commence à s’épaissir.
    Ajoutez 50 g de Beaufort râpé dans la sauce béchamel et mélangez soigneusement.

  3. 3

    Le montage :

    Enroulez chaque tranche de jambon de Serrano autour d'un morceau de poireau.
    Répétez l'opération avec le reste du jambon et des morceaux de poireaux.

  4. 4

    Versez la moitié de la sauce béchamel dans un plat à gratin.
    Déposez les poireaux au jambon de Serrano par-dessus. 
    Ajoutez le reste de la sauce béchamel et saupoudrez l'ensemble des 50 g restantes de Beaufort râpé.

     

  5. 5

    La cuisson :

    Mettez le plat à gratin dans un four préchauffé à 180°C pour une cuisson de 20 minutes.
    Dégustez chaud. 

Le conseil de Nadia Paprikas

Vous pouvez remplacer le Beaufort par du Comté, du Gruyère ou autres fromage râpé de votre choix.

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