La veille coupez la viande en petits morceaux, mettez-la dans un saladier et ajoutez la moutarde, mélanger bien le tout mettez au frais la nuit.

Le Jour même épluchez les oignons, mettez dans le robot muni du couteau Ultrablade. Mixez en vitesse 12 pendant 15s.

Remplacer le couteau par le mélangeur, ajouter l'ail, les lardons, l'huile, lancez le programme P1 à 130°C pour 8 minutes.

Pendant ce temps passer la viande dans la farine. Quand la cuisson et terminer ajouter le fond de rôti, le paprika, le bouquet garni. Lancer le programme Mijoté P2 à 100°c pendant 1h40.