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Porc au pavot rosé à cœur
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Porc au pavot rosé à cœur - Photo par Le PorcPorc au pavot rosé à cœur - Photo par Le Porc@ Le Porc
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Par Le Porc

Une manière originale de préparer les côtes de porc !

Ingrédients (4 personnes)

  • Graines de pavot2 c. à soupe de graines de pavot
  • Carotte2 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Courgette1 courgette
  • Sel ou sel finsel
  • Menthe9 feuilles de menthe
  • Basilic7 feuilles de basilic
  • Huile d'olive4 c. à soupe d'huile d'olive
  • Blé200 g de blé
  • Ail2 gousses d'ail
  • 4 côtes de porc cuites

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire les grains de blé dans un grand volume d'eau salée. Egoutter, rincer et réserver.
    Hâcher finement l'ail. Prélever les feuilles de basilic et les laver.

  2. 2

    Découper la viande en petits « pavés » de 3 cm sur 2 et les passer dans l'huile puis dans les graines de pavot.
    Faire cuire ces morceaux 5 à 6 minutes dans une poêle chaude : le cœur doit rester légèrement rosé.

  3. 3

    Chauffer le restant d'huile dans une poêle. Faire sauter l'ail, les carottes et la courgette.
    Ajouter le blé et les herbes (basilic et menthe), mélanger et réchauffer.
    Disposer dans des assiettes les morceaux de viande sur le blé.
    Servir immédiatement.

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