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Porc en ragoût aux macaronis
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Par Kekeli

Recette simple et économique.

Ingrédients (4 personnes)

  • Bouillon75 cl de bouillon de viande
  • Farine2 c à s de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Huile2 c à s d'huile
  • Paprika2 pincées de paprika
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Concentré de tomates2 c à s de concentré de tomates
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Macaroni350g de macaronis
  • Oignon2 oignons
  • Ail2 gousses d'ail
  • Persil½ bouquet de persil (facultatif)
  • 1 kg d'échine de porc coupée en morceaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une cocotte, faire revenir la viande de tous côtés dans l'huile. Dès que les morceaux sont dorés les retirer et les remplacer par les oignons émincés. Les faire dorer. Remettre la viande dans la cocotte, assaisonner avec le poivre et le paprika et un tout petit peu de sel car le bouillon sera salé. Poudrer de farine et mélanger sur le feu pendant 1 mn.

  2. 2

    Ajouter le bouillon chaud, le concentré de tomates et le bouquet garni. Couvrir et faire cuire pendant 1h30 sur feu doux.

     

  3. 3

    Cuire les macaronis al dente dans une grande quantité d'eau bouillante salée, puis les égoutter, les verser dans la cocotte et laisser mijoter 10 mn. Ajouter le persil haché. Servir bien chaud.

     

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