Peler, laver et couper vos pommes de terre en morceaux. Peler, laver et couper vos carottes en grandes lamelles.

Dans un plat allant au four, déposer votre poulet. Mettre les carottes, et les pommes de terre autour. Chauffer l'eau et mélanger au fond de veau et verser sur le plat. Saler, ajouter le thym et le beurre et enfourner 1 heure à 180° C dans un four chaud. Arroser de temps en temps et a mi cuisson ajouter les lardons.