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Poulet à la tomate et au Noilly Prat
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Poulet à la tomate et au Noilly Prat - Photo par mariels2Poulet à la tomate et au Noilly Prat - Photo par mariels2@ Mariels2
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Par Marielle

Une recette de poulet au goût subtil de Noilly.

Ingrédients (2 personnes)

  • Huile d'olive4 càs d'huile d'olive extra vierge
  • 4 grosses gousses d'ail frais, non éplu
  • Crème épaisse100 g de crème épaisse
  • Vermouth25 cl de Noilly Prat
  • 3 grosses tomates bien rouges et goûteuses
  • 1 kg de découpes de poulet (j'ai pris des cuisses coupées en deux)

Préparation

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte en fonte. Y faire dorer les morceaux de poulet. Saler, poivrer, saupoudrer de paprika. Une fois le premier côté doré, retourner les morceaux pour dorer l'autre côté. Saler, poivrer et paprika.

    Verser environ 2/3 de la quantité de Noilly Prat. Ajouter les gousses d'ail en chemise. Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu moyen pendant environ ½ heure.

    Pendant ce temps peler les tomates, les couper en quartiers et les épépiner.

    Lorsque la ½ de heure de cuisson est terminée, ajouter les tomates dans la cocotte, le reste de Noilly Prat, le thym, une ½ càc de piment d'Espelette, 1 càc de sel toscan et la crème épaisse. Bien mélanger. Prolonger la cuisson encore environ ¼ d'heure à découvert.

Conseils

Peut être accompagné de frites, pommes de terre rissolées, riz, pâtes, ...

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