Poulet à la vapeur

Précuire les champignons noirs et les saucisses chinoises. Puis couper en lamelles d'environ 1 cm d'épaisseur, en biais.
Couper en fines lamelles les bambous, les saucisses chinoises.

Dans un saladier, mettre les morceau de poulet puis assaisonner avec le sel, poivre, du soyou, de la sauce huître et l'alcool.

Dans un plat, disposer en alternance, un morceau de poulet, une lamelle de champignon, une lamelle de bambou et une lamelle de saucisse chinoise.
Cuire à la vapeur pendant 15 min.

Nettoyer et couper en bouquet le brocoli puis cuire à l'eau.
Pour servir, disposer les brocolis tout autour.