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Poulet à l'indienne lait de coco et riz
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Par Marion possety

Du poulet, du riz, du lait de coco, des épices... un délice asiatique !

Ingrédients

4 personnes
  • Blanc de poulet4 blancs de poulet
  • Riz basmati150 g de riz basmati
  • Oignon1 oignon
  • Tomate1 tomate
  • Ail3 gousses d'ail
  • Lait de coco25 cl de lait de coco
  • CoriandreFeuille de coriandre
  • Graine de cardamone2 grains de graine de cardamone
  • Graine de poivre noirGraine de poivre noir Quelques
  • Gingembre1 c. à s. de gingembre
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Curcuma0,5 c. à c. de curcuma
  • Cannelle0,5 c. à c. de cannelle
  • Paprika1 c. à c. rase(s) de paprika
  • Cumin en poudre1 c. à c. rase(s) de cumin en poudre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Versez le riz dans une casserole, recouvrez d'eau et ajoutez l'huile, du sel, les grains de poivre et la cardamome. Laissez cuire une dizaine de minutes à feu très doux et couvert puis réservez hors du feu.

  2. 2

    Epluchez l'oignon et l'ail. Mixez-les avec le gingembre en ajoutant un filet d'eau pour obtenir une petite purée.

  3. 3

    Dans une poêle, faites chauffer le mélange obtenu avec les autres épices : cumin, cannelle, curcuma et paprika. Après quelques instants, ajoutez le lait de coco et laissez mijoter à petites ébullitions.

  4. 4

    Coupez le poulet en gros dés et faites-le revenir dans une autre poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez ensuite la tomate coupée en petits dés, salez.

  5. 5

    Quand le poulet est cuit, mélangez-le à la sauce au lait de coco. Servez avec le riz et parsemez de coriandre ciselée.

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