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Poulet à l'orange
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Par Communauté 750g

Une recette assez simple et rapide de poulet rôti à l'orange

Ingrédients (4 personnes)

  • ThymThym
  • RomarinRomarin
  • LaurierLaurier 
  • 1/2 cac de tandoori (on peut le remplacer par un épice relevé comme du piment de Cayenne... 
  • ColorantColorant alimentaire
  • SafranSafran 
  • Concentré de tomates1 c à c de concentré de tomate 
  • Olive verteolives vertes ou rouges (facultatif)
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre 
  • 3 oignons coupés en quartier 
  • Orange2 oranges 
  • Huile d'olivede l'huile d'olive 
  • 6 pommes de terre coupées en quartier 
  • 6 tomates coupées en quartier 
  • 1 poulet coupé en pièces 

Préparation

  1. 1

    Laver les pièces de poulet.
    Les faire dorer avec un filet d'huile d'olive et /ou d'huile de tournesol, sel, poivre, safran, colorant alimentaire + tandoori : mettre dans une cocotte et faire doré 1/4 d'heure. Tourner les morceaux de chaque coté afin qu'ils dorent de tous les cotés.
    Pendant ce temps préparer les légumes : sel + poivre + 1 c a c de concentré de tomate + 1 verre d'eau + herbe de Provence + laurier + olives lavées.

  2. 2

    Mettre les pièces de poulet dans un plat allant au four, poser une tranche d'orange (entière et lavée) sur chaque morceau : arroser d'un petit filet d'huile d'olive et cuire 10 min à 200 ° ou plus.

    Sortir le poulet mettre les légumes dessous le poulet et reposer les pièces de poulet dessus, arroser d'un jus d'orange et parsemer de thym et de romarin et enfourner à peu prés 20 min jusqu'à se que les légumes soit cuits.
    Servir avec les rondelles d'orange qu'on peut presser sur le poulet.

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