Poulet aux champignons, sauce au vin rouge

Peler l'oignon et l'émincer. Peler et hacher les gousses d'ail.
Peler les tomates, les couper en dés.

Faire revenir les oignons 3 min. Ajouter le poulet et les lardons. Bien mélanger pendant 2 min. Déglacer au vin rouge. Incorporer les tomates, l'ail, le laurier.
Laisser mijoter 1h à feux doux.

20 min avant la fin de la cuisson, éplucher et couper les champignons en lamelles. Les faire revenir dans une sauteuse pour qu'ils soient bien colorés. Les incorporer au poulet. Ajouter également le vinaigre .

Augmenter le feu et laisser réduire environ 5 minutes.

Servir avec des pâtes ou du riz