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Poulet aux oignons - Le Goût du Voyage - Maroc
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Poulet aux oignons - Le Goût du Voyage - Maroc - Photo par Chaîne VoyagePoulet aux oignons - Le Goût du Voyage - Maroc - Photo par Chaîne Voyage @ Chaîne Voyage
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Par Chaîne Voyage

Cette recette vous est proposée par la chaine Voyage, à l'occasion du Mois des Saveurs en Décembre. Vous aussi postez un maximum de recettes sur voyage.fr et tentez de gagner un voyage en Inde pour 2 personnes et d'autres cadeaux gastronomiques.

Ingrédients

4 personnes
  • Huile de colza Huile de colza
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Beurre salé Beurre salé
  • Oignon 4 oignons moyens
  • Safran Safran
  • Citron 0,5 citron
  • Poulet 1 poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver le poulet et l'assaisonner. Couper les oignons en fines lamelles ou en rondelles. Faire chauffer l'huile d'olive mélangée à de l'huile de colza et 4 épices à feu moyen dans une marmite.

  2. 2

    Mettre le poulet dans la cocotte, puis une poignée d'oignons. Ajouter le beurre salé (ou beurre rance marocain).

  3. 3

    Faire dorer le poulet, et laisser cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient clairs et ramollis. Mettre de l'eau jusqu'à la moitié de la cocotte. Poursuivre la cuisson du poulet et des oignons pendant 20 à 30 min, en remuant de temps à autre.

  4. 4

    Si les oignons ou les morceaux de poulet commencent à adhérer, ajouter 1 ou 2 cuillères d'eau, jusqu'à ce que la sauce ait atteint la consistance désirée. Retirer le poulet de la marmite.

  5. 5

    Ajouter le reste des oignons au bouillon formé par l'eau, le beurre, les huiles, les oignons et la graisse du poulet, et laisser cuire jusqu'à totale absorption. Pendant ce temps, décortiquer le poulet.

  6. 6

    En fin de cuisson, rajouter une dizaine d'œuf préalablement battus dans la marmite et bien remuer en 8. Presser un demi-citron au-dessus du bouillon pour le goût.

  7. 7

    Servir le poulet et la sauce avec du riz nature.

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