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Poulet coca aux épices
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Poulet coca aux épices - Photo par terazwPoulet coca aux épices - Photo par terazw @ terazw
M
Par Maryse

Cette recette m'a été donné par une mamie et amie Tahitienne. C'est une façon originale et délicieuse d'accommoder le poulet. Cette recette a remporté le 7ème prix du concours Comme un coq en pâte.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 poulet des landes d'environ 1,5 kg coupé en 10 morceaux
  • Piment d'Espelette1/2 cuil à café de piment d'Espelette
  • Cognac4cl de cognac
  • 1 petit tubercule de gingembre
  • Échalote3 échalotes
  • 1 cuil à soupe de poudre aux cinqépices
  • 1 litre de coca
  • Beurre20 g de beurre
  • Ciboulette2 cuil à soupe de ciboulette hachée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Frottez l'extérieur et l'intérieur des morceaux de poulet avec le mélange sel-poivre, piment d'espelette, cognac et poudre de 5 épices.
  2. 2

     Laissez mariner 4 h dans le réfrigérateur.

  3. 3

    Découpez le gingembre en lamelles fines.
    Dans de l'huile chaude faire revenir l'échalote hachée et le gingembre, ajouter le poulet égoutté, dorer à feux vif, verser le coca qui doit recouvrir le poulet.

  4. 4

    Couvrir et cuire à petits feux 30 à 45 minutes, suivant grosseur des morceaux de poulet.

  5. 5

    Installer le poulet dans un plat.

  6. 6

    Faire réduire le jus de cuisson ajouter le beurre, verser sur le poulet. Parsemer de ciboulette hachée.

  7. 7

    Servir très chaud avec du riz blanc.

Conseils

Un délice, les enfants adorent. On peut ne pas mettre de gingembre ni de cognac , c'est une affaire de goût. Le gingembre donne un petit goût piquant, servir la sauce à part.Accompagner ce plat d'un vin de Californie rosé

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