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Poulet des îles acidulé à la noix de coco
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Par Gribouille

recette salée-sucrée assez vite préparée

Ingrédients

6 personnes
  • Rhum 5 cl de rhum
  • Noix de coco rapée 50 g de noix de coco rapée
  • Huile d'olive 5 cl d'huile d'olive
  • Banane plantain 4 bananes plantain
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Piment Piment
  • Thym Thym
  • Laurier Laurier
  • Bouillon de volaille 1 cube de bouillon de volaille
  • Curry 2 c. à s. de curry
  • Oignon 1 botte d'oignons
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Citron vert 3 citrons verts
  • Citron jaune 2 citrons jaunes
  • Poulet 1 poulet coupé en morceaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Arroser les morceaux de poulet avec le jus des citrons, les assaisonner (sel, poivre, piment, curry, ail haché, thym, laurier) et laisser mariner 1 heure au frais.
  2. 2
    Pendant ce temps, couper les extrémités des bananes, inciser leur peau sur toute leur longueur, les mettre dans l'eau froide et porter à ébullition 30 minutes.
  3. 3

    Faire dorer les morceaux de poulet dans l'huile chaude, ajouter les oignons hachés, laisser revenir 2 minutes (sans coloration), flamber avec le rhum puis ajouter la marinade et 3/4 l d'eau.

  4. 4

    Ajouter le cube de bouillon et la noix de coco.
    couvrir et laisser mijoter 15 minutes à partir de l'ébullition.
    Peler les bananes, les couper en rondelles et les ajouter au poulet, laisser mijoter et servir.

Conseils

Prudence avec le piment !

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