Name: Poulet des îles acidulé à la noix de coco
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 personnes
Ingredients: 5 cl de rhum; 50 g de noix de coco rapée; 5 cl d'huile d'olive; 4 bananes plantain; Sel ou sel fin; Poivre; Piment; Thym; Laurier; 1 cube de bouillon de volaille; 2 c. à s. de curry; 1 botte d'oignons; 2 gousses d'ail; 3 citrons verts; 2 citrons jaunes; 1 poulet coupé en morceaux

Poulet des îles acidulé à la noix de coco

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Par Gribouille

recette salée-sucrée assez vite préparée

Ingrédients

6 personnes

5 cl de rhum
50 g de noix de coco rapée
5 cl d'huile d'olive
4 bananes plantain
Sel ou sel fin
Poivre
Piment
Thym
Laurier
1 cube de bouillon de volaille
2 c. à s. de curry
1 botte d'oignons
2 gousses d'ail
3 citrons verts
2 citrons jaunes
1 poulet coupé en morceaux

Préparation

Préparation : 30min

Cuisson : 30min

Attente : 1h

1
Arroser les morceaux de poulet avec le jus des citrons, les assaisonner (sel, poivre, piment, curry, ail haché, thym, laurier) et laisser mariner 1 heure au frais.
2
Pendant ce temps, couper les extrémités des bananes, inciser leur peau sur toute leur longueur, les mettre dans l'eau froide et porter à ébullition 30 minutes.
3
Faire dorer les morceaux de poulet dans l'huile chaude, ajouter les oignons hachés, laisser revenir 2 minutes (sans coloration), flamber avec le rhum puis ajouter la marinade et 3/4 l d'eau.
4
Ajouter le cube de bouillon et la noix de coco.
couvrir et laisser mijoter 15 minutes à partir de l'ébullition.
Peler les bananes, les couper en rondelles et les ajouter au poulet, laisser mijoter et servir.