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Purée de patate douce au lait de coco
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@ La cuillère aux mille délices
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Par La cuillère aux mille délices

 
 
Une purée exotique au goût légèrement sucré...
 

Ingrédients

4 personnes
  • Patate douce800 g de patates douces
  • Beurre20 g de beurre
  • Noix de coco rapéeNoix de coco rapée
  • Lait de coco20 cl de lait de coco
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Piment de Cayenne ou poivre de CayennePiment de Cayenne ou poivre de Cayenne

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Moulin à légumes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une casserole d'eau salée, cuire une dizaine de minutes les patates douces préalablement épluchées et coupées en morceaux. Egoutter.

     

  3. 2

    Les passer au moulin à légumes ou les écraser à la fourchette. Ajouter le beurre et verser petit à petit le lait de coco. Saupoudrer de noix de muscade, de piment, saler et poivrer. Bien mélanger.

    Au moment de servir, ajouter sur le dessus de la noix coco râpée.

Conseils

Avec le lait de coco, cette purée est délicieusement parfumée et savoureuse. Elle s"'accommode parfaitement avec de la volaille ou du poisson....
 

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