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Poulet grillé au bleu d'Auvergne
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Poulet grillé au bleu d'Auvergne - Photo par Silvia SantucciPoulet grillé au bleu d'Auvergne - Photo par Silvia Santucci@ Silvia Santucci
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Par Lisa

On aime ce grand classique super fondant et coulant.

Ingrédients

4 personnes
  • Blanc de poulet4 blancs de poulet
  • Lard4 fines tranches de lard
  • Bleu d'Auvergne250 g de bleu d'Auvergne
  • Tomate2 tomates
  • Huile de tournesol1 c. à s. d'huile de tournesol
  • Persil plat1 branche de persil plat
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Salez et poivrez les blancs de poulet. Faites-les revenir 7 à 8 minutes à feu moyen, dans une poêle huilée. Retournez-les de temps en temps.

  2. 2

    Pendant ce temps, rincez les tomates.

    Coupez le fromage et les tomates en tranches.

    Laissez tiédir le poulet sur une grille puis préchauffez le four à 200°C.

  3. 3

    Avec un couteau bien aiguisé, incisez les blancs de poulet dans l’épaisseur sans aller jusqu'au bout.

    Répartissez les tomates et le fromage dans l'espace formé.   

    Enroulez chaque morceau de poulet d’une fine tranche de lard et déposez eu fur et à mesure dans un plat allant au four.

    Enfournez pour 8 minutes.

  4. 4

    Servez dès la sortie du four avec un gratin dauphinois par exemple.

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