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Poulet Kédjénou
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Par 750g

Recette de Côte d'Ivoire.

Ingrédients

6 personnes
  • Poulet1 poulet
  • Tomate3 tomates (grosses)
  • Aubergine2 aubergines petites
  • Oignon1 oignon (gros)
  • Ail1 gousse d'ail
  • Huile2 c. à s. d'huile
  • AssaisonnementAssaisonnement sel, poivre, piment, thym, laurier et gingembre

Matériel

  • Cocotte-minuteCocotte-minute

Préparation

Cuisson :
  1. 1
    Découper le poulet en morceaux. Mettre dans une cocotte et y verser 2 cuillerées à soupe d'huile.
  2. 2
    Ajouter les aubergines coupées en morceaux, les tomates et l'oignon émincés, l'ail pressé. Saler, poivrer, pimenter et aromatiser avec le thym, le laurier et un morceau de gingembre haché.
    Bien mélanger le tout.
  3. 3
    Refermer la cocotte et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes, puis remuer en faisant tournoyer la cocotte toutes les 10 minutes et ce pendant environ 20 minutes.
  4. 4

    Mieux apprécié lorsque servi avec du riz ou de l'attiéké (semoule de manioc).

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