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Poulet papillotte provencal au barbecue
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Par Sabine

Léger et plein de saveur, super bon par un temps estival.

Ingrédients

4 personnes
  • Basilic1 botte de basilic
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • PaprikaPaprika
  • Miel1 c. à s. de miel
  • Persil1 botte de persil
  • Tomate4 tranches de tomates
  • Mozzarella2 boules de mozzarella
  • Courgette4 rondelles de courgettes
  • Aubergine4 rondelles d'aubergines
  • Escalope de poulet4 escalopes de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger l'huile d'olive, sel, poivre,paprika, la moitié du persil et du basilic ciselé.

  2. 2

    Badigeonnez 4 feuilles de papier alu de ce mélange.

  3. 3

    Coupez les escalopes de poulet, de façon à avoir de grande tranches.

  4. 4

    Posez les sur les feuilles d'alu, et badigeonnez l'intérieur des escalopes.

  5. 5

    Posez sur la moitié des escalopes, 1 rondelle de courgette, aubergine, mozzarella, tomate.

  6. 6

    Assaisonner sel, poivre, quelques feuilles de basilic et du persil.

  8. 7

    Refermer l'escalope, et faites une papillote.

  9. 8

    Posez les papillotes sur un barbecue bien chaud, servir avec une salade de roquette.

Conseils

Bien badigeonnez les feuilles d'alu, afin d'avoir une viande bien tendre et éviter que ça ne colle.

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