Une recette classique et très appréciée grâce à ces pommes de terre qui sont idéales pour accompagner une volaille ou un rôti.
Ingrédients (4 personnes)
- Sel; poivre, persil
- Huile beurre
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Salade ou mâche
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1 poulet de 1.5kg
- 1 kilogramme de pommes de terre primeur de Noirmoutier
Préparation
Mettre le poulet au four 20 minutes par livre thermostat 7
Gratter les pommes de terre avec un couteau pour enlever la fine pellicule qui les recouvre
Les couper en morceaux de 1.5cm
Rincer à l'eau claire pour éliminer l'amidon, les sécher avec du Sopalin
Dans une grande poêle verser 3 cuillères à soupe d'huile et 3 cuillères à soupe de beurre et faire rissoler les pommes
à feu moyen en mélangeant jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées .et cuites .Cela prendra environ 3ominutes. Persiller
Servir avec quelques feuilles de salade ou de mâche
Conseils
Les producteurs et quelques jardiniers amateurs de notre région Sud Loire s'enorgueillissent de produire la meilleure pomme de terre la Noirmoutier . Les critères de réussite: l'espèce la sirtéma plantée sur du goèmon à la 1ere fleur de l'abricotier et récoltée 90 jours plus tard .Légume d'accompagnement mais ma voisine affirmait: »elles sont si bonnes que nous en faisons notre repas cuites à l'eau avec du beurre salé » Avis aux amateurs
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