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20min
Moyen
Bon marché
Par Communauté 750g
Un succulent mélange sucré-salé qui ravira vos papilles avec un goût sacrément exotique !
Ingrédients (2 personnes)
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20 ou 40 cl de lait de coco
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1 cuillère à soupe de mélange d'épices (colombo ou massala)
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10 cl de rhum
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Ciboulette
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Persil plat
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1 grand oignon
- 1 quart de gousse d'ail
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Escalopes ou émincés de poulet
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Coupez le poulet en fines lamelles
- Coupez l'oignon, l'ail et la ciboulette en petits morceaux
- Ajoutez 1 ou 2 feuilles de persil plat et faites revenir le tout dans la poêle jusqu'à ce que le poulet soit bien doré
- Sortez la poêle du feu et faites flamber le tout avec le rhum (ambré de préférence)
- Remettez la poêle sur le feu puis ajoutez le lait de coco. Faites revenir le tout à feu doux pendant 5 minutes
- Ajoutez le mélange d'épices puis laissez encore cuire à feu doux pendant 3-4 minutes
C'est prêt !
- Coupez le poulet en fines lamelles
Conseils
- Préférer du rhum ambré
- Laisser le lait de coco assez longtemps pour qu'il fasse ressortir tous les arômes, c'est le secret
- Ne pas mettre trop d'épices car cela peut donner une texture légèrement farineuse au plat.
- Servir avec du riz basmati et éventuellement quelques raisins secs cuits avec le riz
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