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Poulet Sauté aux Olives Violettes, courgettes rôties
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Poulet Sauté aux Olives Violettes, courgettes rôties - Photo par monchedPoulet Sauté aux Olives Violettes, courgettes rôties - Photo par monched@ Monched
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Par Un Chef dans ta cuisine !

Une recette simple, rapide et délicieuse.

Ingrédients (4 personnes)

  • Bouillon de volaille15 cl de bouillon de volaille
  • Vin blanc sec10 cl de vin blanc sec
  • Herbes de Provenceherbes de Provence
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Huile d'olivehuile d'olive
  • Olive verte200 g d'olives violettes
  • Courgette2 courgettes
  • ou 1 poulet de 1,5 kg coupé en quatre
  • Oignon1 oignon
  • Ail1 gousse d'ail
  • Tomate4 tomates
  • 4 hauts de cuisse de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Dans un sautoir rissoler à l'huile d'olive les morceaux de poulet, ajouter l'oignon émincé (les suer sans coloration) puis les tomates émondées et épépinées, les olives violettes (on peut les dénoyauter et les blanchir si besoin), les herbes de Provence, la gousse d'ail écrasée. Mouiller avec le vin blanc, le bouillon de volaille à hauteur, saler et poivrer. Cuire à feu doux pendant 35 mn à couvert.
    Laver et émincer les courgettes en rondelles, les disposer dans un plat à rôti, verser un filet d'huile d'olive, saler à la fleur de sel, parsemer d'herbes de Provence, cuire à four chaud pendant 15 à 20 mn.

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