Couper en lamelles fines le poulet ; le faire mariner 15 minutes dans la sauce soja (1/3 de verre environ).

Couper les oignons et faire revenir à feu doux avec la moitié de l'huile.
Couper les champignons et mettre avec les oignons.
Une fois cuits les sortir du feu.

Faire revenir le poulet (feu moyen) sans gras, quand il est doré le recouvrir entièrement de curry.

Ajouter au mélange oignons/champignons.
Faire revenir 5 minutes et ajouter le lait de coco.
Mijoter 20 minutes à feu très doux.

Cuire les nouilles à l'eau.
Servir en disposant la préparation sur les nouilles en cercle.