Poulet vanille

Couper les escalopes de poulet en morceaux (assez petits pour faire une bouchée), les faire revenir dans un peu de beurre de cuisson. Une fois cuits, les mettre de côté.

Dans une casserole faire un roux : faites fondre le beurre et y incorporer la farine au fouet, puis le lait (en gros on fait une béchamel), une fois la béchamel faite pas trop épaisse, légèrement liquide, couper la gousse de vanille en deux et en extraire les graines pour les y incorporer.

Mettre également le poulet, et la gousse vide, pour qu'elle infuse dans la sauce et laisser cuire environs 10 mn à feu très doux.

Avant de servir la sauce, retirez la gousse de vanille, elle ne se mange pas.

C'est prêt !