Vous avez une irrépressible envie de pulled pork mais vous ne voulez pas attendre 6 heures de cuisson ? Qu'à cela ne tienne, on a la solution. Cette recette de pulled pork rapide et facile à faire est l'idéal si vous êtes pressé car la viande cuit en seulement 1 heure et devient tout aussi tendre et fondante que si elle avait mijoté de longues heures. C'est une recette à garder dans un coin de votre tête pour recevoir des invités sans passer des heures en cuisine ou pour les soirs de semaine.
Ingrédients
Pour le porc effiloché
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1 c. à c. d'huile
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1 oignon
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2 gousses d'ail
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800 g d'échine de porc
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20 cl de sauce barbecue
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15 cl de vinaigre de cidre
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1 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
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1 pincée de pimentons
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1 pincée de sel ou sel fin
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30 cl d'eau
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1 pincée de poivre
Pour accompagner
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8 tortillas de blé
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150 g de coleslaw
Matériel
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Cocotte-minute
Préparation
- 1
Épluchez et émincez l'oignon.
Épluchez et émincez finement les gousses d’ail.
- 2
Dans une cocotte minute, faites chauffer l'huile et ajouter la viande pour la saisir quelques minutes.
Lorsqu’elle est bien colorée, ajouter la sauce barbecue, le vinaigre de cidre, le sucre, le piment en poudre, l’oignon et l’ail. Versez de l’eau jusqu’à hauteur de la viande.
Refermez la cocotte minute et laissez cuire environ 1 heure à feu doux à moyen.
- 3
Pendant ce temps, déposez des tortillas de blé dans un gaufrier pour les chauffer.
Lorsque la viande est cuite, effilochez-la.
Déposez un peu de coleslaw dans une tortilla puis un peu de porc effiloché.
Conseils
Servez le pulled pork avec du riz blanc ou dans un pain à burger pour en faire un hamburger maison. Vous pouvez également l'accompagner de coleslaw maison.
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