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Pulled pork rapide
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Avatar de Cassandre Jalliffier
Par Cassandre Jalliffier

Vous avez une irrépressible envie de pulled pork mais vous ne voulez pas attendre 6 heures de cuisson ? Qu'à cela ne tienne, on a la solution. Cette recette de pulled pork rapide et facile à faire est l'idéal si vous êtes pressé car la viande cuit en seulement 1 heure et devient tout aussi tendre et fondante que si elle avait mijoté de longues heures. C'est une recette à garder dans un coin de votre tête pour recevoir des invités sans passer des heures en cuisine ou pour les soirs de semaine. 

Ingrédients

4 personnes

Pour le porc effiloché

  • Huile1 c. à c. d'huile
  • Oignon1 oignon
  • Ail2 gousses d'ail
  • Échine de porc800 g d'échine de porc
  • Sauce barbecue20 cl de sauce barbecue
  • Vinaigre de cidre15 cl de vinaigre de cidre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule1 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
  • pimenton1 pincée de pimentons
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Eau30 cl d'eau
  • Poivre1 pincée de poivre

Pour accompagner

  • Tortilla de blé8 tortillas de blé
  • coleslaw150 g de coleslaw

Matériel

  • Cocotte-minuteCocotte-minute

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez et émincez l'oignon.

     

    Épluchez et émincez finement les gousses d’ail.

  2. 2

    Dans une cocotte minute, faites chauffer l'huile et ajouter la viande pour la saisir quelques minutes. 

    Lorsqu’elle est bien colorée, ajouter la sauce barbecue, le vinaigre de cidre, le sucre, le piment en poudre, l’oignon et l’ail. Versez de l’eau jusqu’à hauteur de la viande.

    Refermez la cocotte minute et laissez cuire environ 1 heure à feu doux à moyen.

  3. 3

    Pendant ce temps, déposez des tortillas de blé dans un gaufrier pour les chauffer. 

    Lorsque la viande est cuite, effilochez-la.

    Déposez un peu de coleslaw dans une tortilla puis un peu de porc effiloché.

Conseils

Servez le pulled pork avec du riz blanc ou dans un pain à burger pour en faire un hamburger maison. Vous pouvez également l'accompagner de coleslaw maison. 

 

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