Quiche forestière classique

Préchauffez le four à 200°C. Déroulez la pâte dans une tourtière, piquez.

Dans un bol, mélangez les oeufs, la crème fraîche et assaisonnez.

Dans une sauteuse faites revenir les oignons dans une noisette de beurre. Ajoutez les champignons, couvrir puis laissez cuire et évaporer l'eau rendue.

Parsemez la pâte de gruyère et des lardons. On peut aussi faire revenir les lardons avec le mélange oignons/champignons.

Quand la préparation est cuite, étalez sur la pâte, versez la crème et mettre au four 25 minutes à 200°C.