Préchauffez votre four à 200°c.

Étalez la pâte dans un plat à tarte, piquez-la au fond et faites la cuire à blanc pendant 15 min.

Pendant ce temps, mélangez grossièrement les petits pois, les œufs, la crème fraîche, le sel et le poivre.

Ajoutez le jambon et le gruyère.

Lorsque le fond de tarte est prêt, baissez la température du four à 180°C.

Versez la préparation sur le fond de tarte et enfournez pour 35 min.

Servir chaud.