Bavarois de crevettes grises
Une mousse légère au parfum de crustacés.
Vous regardez : Crevettes et saint-jacques à la clémentine et au safran
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Poissons de la mer du Nord façon Waterzoî
Divers poissons pochés sur un lit de légumes cuits à l'étouffée au vin blanc, mais surtout relevés au céleri branche et persil. Napper d'une sauce riche émulsionnée.
Tartare de crevettes grises de la mer du Nord
Tartare de crevettes grises, dés de pommes et avocats, espuma de pommes
Saint Jacques au curry doux d'Assouan
Une recette à faire au jugé !
Gnocchis sauce Atlantique
Gnocchis dans une bisque de homard, accompagné de queues d'écrevisses et de crevettes grises.
St Jacques au lait
Saint -Jacques au lait crémé et au crevettes
Crevettes grises au cidre
Une recette proposée par Antony Cointre, cuisinier ambulant
Dos de sébaste, crevettes grises, dés de pomme de terre, petits oignons primeurs
Contrairement aux apparences, la recette n'est pas si longue que cela à préparer, hormis la corvée du nettoyage des crevettes grises. Mais difficile d'y couper car les…
Blanc d'œuf caillé, crevettes grises petit lait et herbes
Une recette proposée par Alexandre Gauthier.
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