Lottillon rôti aux supions et piment d'Espelette, rattes écrasées au citron niçois.
Un plat de poisson aux senteurs provençales, inspiré d'une recette de Gilles POYAC.
Biscuit aux cèpes
Le talent et la technicité du grand chef Régis Marcon dans une très belle recette !
Coquilles St Jacques pomme boudin, Crème purée de céleri rave au beurre noisette, Vinaigrette balsamique vanillée.
La recette de Stéphane Carrade, chef du restaurant Chez Ruffet à Jurançon ! 2 étoiles Michelin...
Velouté de petits pois frais à la menthe fraîche et à l'huile d'olive tartine grillée au chèvre frais et radis
Cette entrée présente le côté ludique et frais de ma cuisine, j'aime jouer avec les couleurs, les textures et les saveurs.
Foie frais de canard poché à l'huile de vanille
Stéphane Carrade rend hommage à la Serbie et à la Roumanie.
Agneau du Périgord en Barbecue 'Braaï'
Vincent Arnould vous propose sa recette par laquelle il rend hommage à la Namibie.
Liegois d'huîtres du banc d'arguain façon Georges Gregan
Jean Claude Tellechea rend hommage à l'Australie.
Mousse chocolat-cacahuètes
Un petit goût de "reviens-y" comme on dit ! Absolument délicieux.Découvrez le portrait et l'interview de Benoît Visbecq, chef pâtissier au Château de Courcelles.
Sole de petit bateau au beurre citron, poireaux, truffes « sauce œuf coque »
Retrouvez d'autres recettes du livre de Didier Eléna : "Champagne, mets encore"
Bar de ligne, betteraves rouges, caviar osciètre d'Iran
Didier Elena, chef aux Crayères à Reims, vous propose sa recette.
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