Médaillon de seiches et moules au coulis de brocolis et à l'huile de noix
Eric LETHIMONNIER, Le Relais St Michel à St Jean Le Thomas.
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Tartare de crabe dormeur, gaspacho épicé
Jean-Marie HUARD, Le Petit Coq aux Champs à Campigny.
Tartare de bar aux huîtres
Dominique PRODHOMME, Auberge de la Blanche Maison à Bricqueville sur Mer.
Tartare de dorade normande au gingembre et à l'huile d'olive
Gilles TOURNADRE, Restaurant Gill à Rouen.
Rillettes de hareng et jambon de la Manche, beurre de citron vert, salicornes et jeunes pousses
Grégory PERREIRA, Auberge du Relais Fleuri à Flers.
Pâté de rouget barbet aux légumes, au beurre blanc
Eugénie BARREL-LUCAS, Au Bois Chenu à Rouen.
Tarte fine de rouget barbet, beurre de cidre
Thierry DEMOGET, Les Capucines à Le Petit Quevilly.
Maquereaux marinés au vin blanc et au vinaigre de cidre
Jean-Pierre SEDON, La Marine à Tancarville.
Tartare de thon, concombre, tomate , feta et basilic
Tartare de tomates, concombre et thon.
Tian d'aubergines au fromage de brebis
Ce gratin en entrée avec une salade ou en accompagnement d'une viande rôtie, ou d'un poisson grillé. Très bon, à essayer !
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