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Tian d'aubergines au fromage de brebis
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B
Par Barresi

Ce gratin en entrée avec une salade ou en accompagnement d'une viande rôtie, ou d'un poisson grillé. Très bon, à essayer !

Ingrédients (6 personnes)

  • Lait10 cl de lait
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Farine1 c à soupe de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Oeuf3 œufs
  • Persil1 c à soupe de persil ciselé
  • 200 g de fromage de brebis des Pyrénées
  • Tomate6 belles tomates
  • Oignon3 oignons
  • Ail2 gousses d'ail
  • Herbes de Provence1 c à soupe d'herbes de Provence
  • Aubergine2 aubergines

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Allumez le gril du four.
    Coupez les aubergines en tranches dans la longueur, étalez-les sur une plaque, puis badigeonnez-les d'huile d'olive avec un pinceau.
    Faites-les griller 5 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées.

  2. 2

    Sortez-les et saupoudrez-les de sel et de poivre.
    Allumez le four à 180°C (th.6).
    Emincez les oignons, hachez l'ail.
    Dans une poêle, faites-les revenir avec 2 c à soupe d'huile d'olive, jusqu'à une légère coloration.

  3. 3

    Ajoutez les herbes, sel et poivre. Retirez du feu, incorporez le fromage émietté, remuez jusqu'à ce qu'il fonde.
    Huilez un plat à gratin.

  4. 4

    Alternez-y des couches de tomates, aubergines, et oignons au fromage.
    Terminez par des tomates et les plus belles tranches d'aubergines.
    Ajoutez les oeufs battus avec la farine, la crème et le lait, sel et poivre.
    Faites cuire 35 minutes dans le four.
    Dégustez chaud ou froid.

Conseils

Vin conseillé : Côtes de Provence rouge

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