Pour les Mexicains, les tamales sont synonymes de convivialité : pas un repas festif sans ces étonnants chaussons de feuilles de bananier et de farine de maïs, inventés il y a plus de 5 000 ans, que l'on peut farcir de toutes sortes de mets selon les goûts. Que vous préfériez le salé ou le sucré, vous pourrez farcir simplement le tamal de porc avec la viande ou le poisson de votre choix, ou bien l'accommoder de fruits, de légumes, voire mélanger les saveurs pour explorer toutes ses facettes !