Truffe

Cocotte foie de canard aux truffes du Périgord

Foie Gras de Canard entier cuit sur un lit de pommes de terre et truffes noires du Périgord en rosace.

(15 notes)

Terrine de foie gras strasbourgeoise

Excellente recette traditionnelle façon strasbourgeoise.

(15 notes)

Sanwich tiède à la truffe fraîche et beurre salé

Une recette de Michel Rostang

(15 notes)

Crépinette de paleron, légumes printanier en pot au feu, copeaux de truffes

Le plat viande du parrainage de la promotion 2009 des étudiants du Lycée Hôtelier.

(15 notes)

Truffé léger au chocolat amer

Gâteau au chocolat très léger et facile à réaliser

(16 notes)

Truffes praliné au Roquefort

Très surprenant mais surtout très bon !

(15 notes)

Les truffettes

Recette tirée du livre "Le Chocolat selon Bernachon" édité aux Editions Glénat.

(15 notes)

P'tites Soba et douceur de panais au thé blanc et brisures de truffe noire...

'ai tenté le mélange des saveurs, entre la petite touche si particulière du panais, et le caractère puissant de la truffe, uni par un délicieux bouillon au thé blan1

(16 notes)

Crème de poireau au jus de truffe

Aujourd'hui un velouté très simple à préparer mais qui a été magnifié par la présence de la truffe. Ce n'est pas vraiment un plat " anti crise " pour un budget " an1

(15 notes)

Pintade fermière d'Auvergne en deux actes, purée fine de maïs

La pintade fermière en deux actes est un mets raffiné accompagné d'un jus court à la genièvre, signé Pierr-Yves Lorgeoux.

(15 notes)