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Truffe

Tuber melanosporum : truffe ! Une pépite noire, riche en saveur, qui ne s'élève pas, c'est un champignon sauvage. On les trouve près des chênes ou des châtaigniers, et les meilleures sont celles d'après Noël.


Vous regardez : Saumon mariné aux épices
Truffes chocolat & clémentine

Truffes chocolat & clémentine

Des truffes fondantes à souhait, parfumées à la clémentine. Une association de saison, qui fonctionne à tous les coups!

Œuf sur or noir

Œuf sur or noir

Oeuf à la coque (enlever le dessus), préparer une mouillette avec un peu de beurre salé et quelques petits morceaux de truffe. Parsemer…

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Champignons en volume

Champignons en volume

Des feuilles de poireaux laissant apparaître un sauté de champignons et des dômes de châtaignes cachant des têtes de champignons. Des cylindres transparents et des sphères…

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Tartine à la truffe

Tartine à la truffe

Cette recette met en valeur la truffe et le fromage se mari très bien avec.

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Délice aux Champignons Sauvages

Délice aux Champignons Sauvages

Une recette tout en couleurs et pleine de saveurs.

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Cupcakes à la purée

Cupcakes à la purée

Une recette de purée ou de mousseline ? Et pourquoi pas une recette à base de purée mousseline ;)

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