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Roulade de volaille farcie

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (9 votes)
Photo par : francerp

Cette recette s'inscrit bien dans un régime basse-calorie.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 20 min
  • Icone sablier 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 escalopes de poulet
  • 1 pointe de cayenne
  • 50g de lardons nature
  • 1 aïl écrasé
  • 20g de fromage râpé
  • 1 tranche de pain de mie
  • 1 œuf
  • 1 tranche de jambon de Paris allégé
  • 1 échalote ciselée
  • Persil
  • Basilic
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Matériel

  • Casserole
  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Faire fondre l'échalote dans un peu d'huile d'olive, ajoutez les lardons, cuire 2m, hors du feu, ajoutez le jambon coupé grossièrement, le pain coupé en morceaux, le fromage râpé, l'ail, le piment de cayenne (au goût de chacun ) et enfin, l'oeuf. Mixez le tout, ajoutez le persil et le basilic coupés finement, rectifiez l'assaisonnement.

  2. Étape 2 :

    Bien aplatir les escalopes, mettre sur le bout le plus étroit de chaque escalope, 1/4 de la farce, la rouler sur elle même et l'enserrer dans du film alimentaire, bien serrer pour en faire un boudin, fermez les extrémités. Faire bouillir de l'eau dans un couscoussier, quand la vapeur passe au travers du tamis, y déposer les boudins, couvrir et laissez cuire, 20m, enlevez le film et servir de suite avec sauce de votre choix, en ce qui me concerne, je fais une sauce crémée, un peu épaisse, avec du paprika et régime oblige, je sers avec des épinards.

Icone ampoule

Conseils

Si la préparation pour farcir n'est pas assez ferme, rajoutez du pain de mie.

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