Dans un pichet micro ondes, faire fondre le chocolat pendant 1mn40 à 360W. Laisser reposer 2mn. Concasser les gavottes et les ajouter au chocolat fondu. Dresser la croustillant feuillantine sur vos supports à l'aide d'un cercle à pâtisserie. Placer au congélateur pour que le chocolat durcisse un peu.

Dans le pichet micro ondes faire fondre le chocolat avec le beurre pendant 2mn à 360W (important de respecter les W). Laisser reposer 3mn et mélanger ensuite avec une spatule de façon à lisser la préparation et laisser refroidir. En attendant monter la crème en chantilly ferme et ensuite ajouter le sucre glace puis mélanger de nouveau. Ajouter la crème chantilly en 2 fois au chocolat fondu, de façon à bien l'incorporer le chocolat à la crème.

Au dessus du croustillant feuillantine, verser la chantilly au chocolat et placer au frigo pour au moins 2h. Au moment de servir râper du chocolat noir par dessus.