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Royal au chocolat et praliné
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Royal au chocolat et praliné - Photo par christelle FlourezRoyal au chocolat et praliné - Photo par christelle Flourez@ Christelle Flourez
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Par Christelle Flourez du blog Les Gourmandises de Charméla

Un dessert complètement craquant, simple et merveilleux !

Ingrédients (6 personnes)

Croustillant Feuilletine :

  • Chocolat praliné ou Pralinoise125g de pralinoise
  • Crêpe dentelle ou feuilletine60g de crêpes dentelles (gavottes)

Mousse au Chocolat :

  • Chocolat150g de chocolat
  • Beurre20g de beurre
  • 20 cl de crème liquide 30% très froide
  • Sucre glace2,5 cl de sucre glace

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Croustillant Feuillantine

    Dans un pichet micro ondes, faire fondre le chocolat pendant 1mn40 à 360W. Laisser reposer 2mn. Concasser les gavottes et les ajouter au chocolat fondu. Dresser la croustillant feuillantine sur vos supports à l'aide d'un cercle à pâtisserie. Placer au congélateur pour que le chocolat durcisse un peu.

  2. 2

    Dans le pichet micro ondes faire fondre le chocolat avec le beurre pendant 2mn à 360W (important de respecter les W). Laisser reposer 3mn et mélanger ensuite avec une spatule de façon à lisser la préparation et laisser refroidir. En attendant monter la crème en chantilly ferme et ensuite ajouter le sucre glace puis mélanger de nouveau. Ajouter la crème chantilly en 2 fois au chocolat fondu, de façon à bien l'incorporer le chocolat à la crème.

  3. 3

    Au dessus du croustillant feuillantine, verser la chantilly au chocolat et placer au frigo pour au moins 2h. Au moment de servir râper du chocolat noir par dessus.

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