• Connexion
  • Inscription
Royal au chocolat et aux framboises
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
5 / 5 1 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Un délicieux et joli entremet au chocolat et à la framboise, à faire en toute saison et toute occasion, pour le plaisir des amateurs de chocolat.

Ingrédients (4 personnes)

  • Biscuits à la cuillère16 biscuits à la cuillère Bonne Maman
  • Coulis de framboise15 cl de coulis de framboise
  • 100g de confiture de framboises Bonne Maman
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée30g de cacao amer
  • Chocolat noir250g de chocolat noir
  • Crème fraîche liquide500g de crème fraîche liquide

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • FouetFouet
  • MaryseMaryse
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Cercle à génoiseCercle à génoise

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faites fondre le chocolat au bain-marie. Montez la crème fouettée. Déposez 2 rangs de biscuits à la cuillère sur une feuille de papier sulfurisé, ajoutez dessus le cercle à pâtisserie et appuyez bien. Avec un couteau retirez le surplus. Comblez les petits trous à l'intérieur du rond. Ajoutez du coulis de framboises. Ajoutez quelques cuillères de confiture dessus.

  2. 2

    Mélangez le chocolat avec la crème fouettée bien froide. Pour cela, ajoutez 1/3 de la crème au chocolat et fouettez assez énergiquement. Versez ce mélange dans la crème fouettée et incorporez délicatement à l'aide d'une maryse. Versez cette chantilly au chocolat sur le gâteau, sur environ 2 cm d'épaisseur. Tapotez le dessus, ajoutez une seconde couche de biscuits à la cuillère, rajoutez du coulis de framboises et un peu de confiture. Couvrez avec le reste de la chantilly au chocolat. Lissez le dessus du gâteau.

  3. 3

    Laissez au frais 3 heures minimum au réfrigérateur. Poudrez votre royal au chocolat de cacao amer et ajoutez des perles en sucre.

Commentaires

Idées de recettes