Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription
Sponsorisé

Sablés au chorizo et aux olives à la Provençale

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (1 vote)
Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Des sablés aux olives savoureux et faciles à préparer, idéals pour l'apéritif !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (20 pièces)

  • 250 g de farine
  • 80 g de parmesan râpé
  • 80 g d'Olives à cuisiner à la Provençale Tramier (des olives vertes et violettes coupées en morceaux, tomates séchées, poivrons jaunes, courgette et thym)
  • 8 cl d'huile d'olive Tramier
  • 2 jaunes d’ oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de chorizo

Matériel

  • Papier cuisson
  • Pinceau
  • Plaque de cuisson pour four
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Disposez tous les ingrédients sur un plateau.

     

    Icone lentille
  2. Étape 2 :

    Dans un saladier, mélangez le parmesan avec l'huile d'olive. Ajoutez la farine, 2 pincées de sel et mélangez.

     

    Icone lentille
  3. Étape 3 :

    Ajoutez les jaunes d’oeufs, mélangez de nouveau.

     

    Icone lentille
  4. Étape 4 :

    Égouttez les olives et ajoutez-les au mélange.

     

    Icone lentille
  5. Étape 5 :

    Coupez le chorizo en dés et ajoutez-les au mélange.

     

    Icone lentille
  6. Étape 6 :

    Pétrissez rapidement, sans trop travailler la pâte qui, à la fin, doit être compacte et homogène.

     

    Icone lentille
  7. Étape 7 :

    Divisez la pâte en 2 morceaux et formez des boudins de 3 cm de diamètre environ. Filmez-les et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 1 h environ.

     

    Icone lentille
  8. Étape 8 :

    Préchauffez le four à 200°C.
    Retirez le film autour de la pâte et découpez chaque boudin en tranches d’environ 8 mm d’épaisseur.

     

    Icone lentille
  9. Étape 9 :

    Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire au four pendant 15 minutes, les sablés doivent être dorés.

     

    Icone lentille
  10. Étape 10 :

    Laissez refroidir les sablés avant de les déguster pour l'apéritif.

    Icone lentille

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Franchement, avez vous testé cette recette avant de la poster ? Je suis archi déçue, j ai suivi la recette à la lettre et la pâte était archi sableuse, manquait de quelque chose! J ai rajouté de l'huile pour au moins réussir à la rouler. A la cuisson une véritable catastrophe...

Voir le commentaire