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Sablés au chorizo et aux olives à la Provençale
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Par Tramier

Des sablés aux olives savoureux et faciles à préparer, idéals pour l'apéritif !

Ingrédients

20 pièces
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Parmesan râpé80 g de parmesan râpé
  • Olive verte80 g d'olives vertes Tramier
  • Huile d'olive8 cl d'huile d'olive
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Chorizo50 g de chorizo

Matériel

  • Papier cuissonPapier cuisson
  • PinceauPinceau
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Disposez tous les ingrédients sur un plateau.

     

  2. 2

    Dans un saladier, mélangez le parmesan avec l'huile d'olive. Ajoutez la farine, 2 pincées de sel et mélangez.

     

  3. 3

    Ajoutez les jaunes d’oeufs, mélangez de nouveau.

     

  4. 4

    Égouttez les olives et ajoutez-les au mélange.

     

  5. 5

    Coupez le chorizo en dés et ajoutez-les au mélange.

     

  6. 6

    Pétrissez rapidement, sans trop travailler la pâte qui, à la fin, doit être compacte et homogène.

     

  7. 7

    Divisez la pâte en 2 morceaux et formez des boudins de 3 cm de diamètre environ. Filmez-les et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 1 h environ.

     

  8. 8

    Préchauffez le four à 200°C.
    Retirez le film autour de la pâte et découpez chaque boudin en tranches d’environ 8 mm d’épaisseur.

     

  9. 9

    Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire au four pendant 15 minutes, les sablés doivent être dorés.

     

  10. 10

    Laissez refroidir les sablés avant de les déguster pour l'apéritif.

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