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Palmiers apéro aux tomates séchées
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4.7 / 5 3 avis
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Palmiers apéro aux tomates séchées - Photo par Silvia SantucciPalmiers apéro aux tomates séchées - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Pascale Weeks

Les palmiers salés, c'est bête comme chou à faire et je n'ai jamais vu quelqu'un qui ne les aime pas. 

Ingrédients

15 pièces
  • 1 rouleau de pâtes feuilletées
  • 80 g de tomates confites

Pour la dorure

  • 1 c. à s. de lait
  • 1 c. à s. de jaunes d'oeuf

Matériel

  • Four traditionnel
  • Grille de refroidissement
  • Pinceau
  • Plaque de cuisson pour four
  • Rouleau à pâtisserie
  • Spatule métallique plate

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Déroulez la pâte sur une surface de travail puis donnez un léger tour de rouleau sur la pâte pour la rendre un peu plus grande. Ajoutez le confit de tomates séchées sur la pâte.

  2. 2

    Etalez le confit avec le dos d'une grande cuillère ou d'une spatule, en laissant un pourtour libre de 1 cm.

  3. 3

    Commencez par rouler la pâte en partant du haut, en serrant bien, jusqu'à la moitié du cercle.

  4. 4

    Roulez ensuite en partant du bas. 

  5. 5

    C'est terminé quand les deux boudins se rejoignent et c'est ce qui va donner une forme de palmier à la cuisson.

  6. 6

    Badigeonnez la pâte des deux côtés avec le mélange jaune et lait en vous servant d'un pinceau.

  7. 7

    Faites durcir le rouleau au congélateur pendant 30 minutes, afin de pouvoir couper facilement des tranches. Ne laissez pas durcir plus, sous peine de ne pas pouvoir couper la pâte.

  8. 8

    Préchauffez votre four à 180°C. Retirez les extrémités du boudin puis détaillez des tranches d'1 cm d'épaisseur puis déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.  

  9. 9

    Enfournez pour 8 minutes à 10 minutes, jusqu'à ce que les palmiers soient dorés.

  10. 10

    Laissez légèrement tiédir sur une grille avant de servir, histoire de ne pas vous brûler la bouche. Vous pouvez faire la même chose avec de la tapenade noire ou verte.  

Nutrition

166kcal9% AR*
2.3 gprotéines5% AR*
13.5 gsucres6% AR*
11.4 gmatières grasses17% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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