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Salade d'asperges des landes asiatisante pécan gambas et avocat
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Salade d'asperges des landes asiatisante pécan gambas et avocat - La marmite de CathySalade d'asperges des landes asiatisante pécan gambas et avocat - La marmite de Cathy@ La marmite de Cathy
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Par Cathy du blog La marmite de cathy

Salade de printemps, avec une vinaigrette à la sauce soja pour donner une touche d'exotisme

Ingrédients (4 personnes)

Pour la salade

  • Avocat1 avocat bien mûr
  • Jus de citron2 cuillers à soupe de jus de citron
  • 1 cuillerée à soupe de noix de pécan en morceaux
  • Gambas8 gambas cuites
  • MâcheDe la mâche
  • Asperge des sables des Landes15 asperges des sables des Landes IGP

Pour la sauce

  • Poivrepoivre
  • 1 cuillerée à soupe de sauce d'huile d'olive
  • Gingembre1 pouce de gingembre râpé
  • Sauce soja2 cuillerées à soupe de sauce soja

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire les asperges dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes
    Les égoutter, puis les passer dans l'eau froide et les égoutter

  2. 2

    Eplucher l'avocat et arroser avec le jus de citron pour éviter qu'il ne noircisse

  3. 3
    Eplucher les gambas
    couper en morceaux les noix de pécan
    Laver la mâche
  4. 4

    Préparer la sauce :
    Raper le gingembre
    le mélanger avec la sauce soja et l'huile d'olive

  5. 5

    Mettre les ingrédients dans le saladier, ajouter la sauce

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