Pour une salade festive, aussi agréable à déguster qu'à regarder !
Ingrédients
- 3 boudin blanc à la truffe
240 g de champignons de Paris pas trop gros
12 poignées de salade de mesclun- 6 c. à s. d'huile d'olive à la truffe
3 c. à s. bombée(s) de pignons de pin
3 c. à s. de vinaigre balsamique blanc
6 poignées de copeaux de parmesan
Beurre
1 bouquet de ciboulette
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Saladier
Préparation
- 1
Griller les pignons à sec dans une poêle antiadhésive.
- 2
Nettoyer les champignons et les émincer finement. Laver le mesclun et l'égoutter.
- 3
Préparer la vinaigrette avec huile d'olive parfumée à la truffe, vinaigre balsamique blanc, sel et poivre.
- 4
Retirer la peau des boudins blancs et les couper en rondelles.
Dans une poêle faire fondre un peu de beurre et faire dorer les rondelles de boudin blanc des 2 côtés. - 5
Dans un saladier mélanger la salade mesclun avec les lamelles de champignons et la vinaigrette, répartir dans les assiettes et ajouter les rondelles de boudin blanc, les pignons grillés et les copeaux de parmesan. Garnir avec quelques brins de ciboulette et servir sans attendre.
