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Salade de fête gourmande

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Photo par : gneboi

Pour une salade festive, aussi agréable à déguster qu'à regarder !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 5 min

Ingrédients

6 personnes
  • 3 boudin blanc à la truffe
  • 240 g de champignons de Paris pas trop gros
  • 12 poignées de salade de mesclun
  • 6 c. à s. d'huile d'olive à la truffe
  • 3 c. à s. bombée(s) de pignons
  • 3 c. à s. de vinaigre balsamique blanc
  • 6 poignées de copeaux de parmesan
  • Beurre
  • 1 bouquet de ciboulette
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
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Matériel

  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Griller les pignons à sec dans une poêle antiadhésive.

  2. Étape 2 :

    Nettoyer les champignons et les émincer finement. Laver le mesclun et l'égoutter.

  3. Étape 3 :

    Préparer la vinaigrette avec huile d'olive parfumée à la truffe, vinaigre balsamique blanc, sel et poivre.

  4. Étape 4 :

    Retirer la peau des boudins blancs et les couper en rondelles.
    Dans une poêle faire fondre un peu de beurre et faire dorer les rondelles de boudin blanc des 2 côtés.

  5. Étape 5 :

    Dans un saladier mélanger la salade mesclun avec les lamelles de champignons et la vinaigrette, répartir dans les assiettes et ajouter les rondelles de boudin blanc, les pignons grillés et les copeaux de parmesan. Garnir avec quelques brins de ciboulette et servir sans attendre.

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