Une rafraîchissante entrée à base de poisson cru mariné au citron, et arrosé de lait de coco.
Ingrédients
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400 g de filets de poisson blanc
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8 citrons
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2 tomates
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2 carottes
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½ concombre
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2 oeufs durs
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½ botte de ciboulette
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35 cl de lait de coco
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Film alimentaire
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Saladier
Préparation
- 1
Coupez la chair du poisson en petits cubes et déposez-les dans un saladier. Arrosez du jus des citrons et mélangez-bien pour qu'ils en soient bien imprégnés. Couvrez avec du film alimentaire et laissez mariner ainsi pendant 45 minutes au frais.
- 2
Au bout de ce temps, égouttez le poisson dans une passoire et rincez à l'eau froide très rapidement, pour enlever l'excès d'acidité.
- 3
Remettez le poisson dans le saladier et versez le lait de coco.
- 4
Assaisonnez de sel et poivre, puis ajoutez les oeufs durs en quartiers et les crudités : concombre en rondelles, carottes râpées et tomates en dés.
Parsemez la salade de ciboulette ciselée et servez bien frais.
Conseils
Pour éviter tout risque d'intoxication alimentaire, vous pouvez entreposer le poisson au préalable au congélateur.
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