Salade de langoustines, avocat et pamplemousse

Mettez vos langoustines au réfrigérateur.

Épluchez votre pamplemousse et découpez les suprêmes. Gardez le reste pour la vinaigrette.

Épluchez vos avocats, et coupez les en lamelles. Ajoutez un filet de citron.

Sortez et décortiquez les langoustines, mélangez-les ensuite avec les suprêmes de pamplemousse.

Ajoutez l’avocat.

Préparez une vinaigrette en mélangeant la moutarde, l’huile d’olive et le jus du pamplemousse, salez et poivrez.

Versez la vinaigrette sur la salade.

A déguster bien frais.