Avis aux amateurs de crème de marrons ! Si vous aimez retrouver son goût dans vos desserts, cette spécialité ardéchoise devrait vous plaire. Bien loin des gâteaux secs qui nécessitent une bonne tasse de thé pour être avalés, celui-ci se distingue par sa texture très fondante, presque crémeuse au centre. Chez 750g, nous avons mis au point la recette parfaite du fondant à la crème de marrons et chocolat. Et bonne nouvelle : pour la réaliser, vous aussi, à la maison, vous n'aurez besoin que de dix petites minutes de préparation. Autant dire que même les moins patients pourront se laisser tenter ! En plus de son goût délicatement sucré, la crème de marrons donne au gâteau une consistance particulièrement agréable en bouche. Le chocolat, quant à lui, apporte une petite touche d'intensité qui équilibre parfaitement les saveurs. On adore !

• 500 g de crème de marrons 
• 4 œufs moyens 
• 150 g de chocolat noir 70% 
• 80 g de beurre demi-sel 
• 2 c. à s. de rhum ambré 
• 1 c. à s. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée pour la finition

1. Enduisez de beurre un moule à manqué de 22 cm de diamètre, puis recouvrez-le de papier cuisson. Réglez votre four sur 150°C en chaleur statique. Pendant ce temps, cassez le chocolat en morceaux et faites-le doucement fondre au bain-marie avec le beurre.
2. Déposez la crème de marrons dans un grand récipient, incorporez les œufs et fouettez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Versez ensuite le chocolat fondu avec le beurre, puis parfumez le tout avec le rhum. Remuez soigneusement avant de transférer la pâte dans le moule. Glissez au four pour 40 à 45 minutes maximum afin de préserver le cœur fondant du gâteau.
3. Une fois la cuisson terminée, sortez le gâteau du four et attendez qu’il refroidisse entièrement sans le démouler. Réservez-le ensuite au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Juste avant la dégustation, parsemez sa surface de cacao noir en poudre.