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Salade exotique aux crevettes
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Salade exotique aux crevettes - Photo par AmoraSalade exotique aux crevettes - Photo par Amora @ Amora
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Par Amora

Une salade salée-sucrée aux saveurs exotiques : des crevettes roses, des cœurs de palmier croquants, du maïs, des morceaux d'ananas frais et des feuilles de laitue. Le petit plus de la recette réside dans la sauce cocktail, mélange de citron vert, de gingembre, de poivre vert, de mayonnaise et de Ketchup, un délice !

Ingrédients

4 personnes
  • crevette300 g de crevettes cuites
  • Patate douce300 g de patates douces
  • Ananas1 ananas petit ou 200 g ananas en cubes surgelés
  • Maïs1 boite de maïs
  • 1 boite de coeurs de palmier
  • Laitue1 laitue
  • Citron vert2 citrons verts
  • Mayonnaise4 c. à s. de mayonnaise de Dijon
  • Ketchup1 c. à s. de ketchup Amora
  • Gingembre (en poudre)1 c. à c. de gingembre (en poudre)
  • 1 c. à c. de poivre vert
  • Ciboulette1 c. à s. de ciboulette ciselée
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • PassoirePassoire

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Épluchez la patate douce, coupez-la en tronçons et laissez cuire 20 min à petits bouillons.

  2. 2

    Égouttez, laissez refroidir puis coupez les tronçons en dés.

  3. 3

    Coupez le plumet de l'ananas. Taillez-le à vif, retirez les yeux avec la pointe d'un couteau.

  4. 4

    Fendez-le en 2, retirez la partie centrale puis débitez la chair en morceaux.

  5. 5

    Décortiquez les crevettes. Rincez les mini-maïs et les cœurs de palmiers sous l'eau froide puis coupez-les en rondelles.

  6. 6

    Lavez soigneusement les cœurs de salade et détachez les feuilles.

  7. 7

    Préparez la sauce en mélangeant 4 cuillères à soupe de Mayonnaise de Dijon® Amora avec le jus de citron vert et 4 cuillères à soupe d'eau. Ajoutez le gingembre moulu et le poivre vert préalablement concassé.

  8. 8

    Disposez les feuilles de salade dans 4 bols, ajoutez les autres ingrédients, nappez de sauce et décorez de ciboulette et de quelques rondelles de citron vert.

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