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Salade de melon aux fruits secs
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Salade de melon aux fruits secs - Photo par Cedus Le sucreSalade de melon aux fruits secs - Photo par Cedus Le sucre@ Cedus Le sucre
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Par Cedus Le sucre

Une recette proposée par Cedus Le Sucre.

Ingrédients (4 personnes)

  • 25g de pistaches décortiquées non alées
  • Menthe1 branche de menthe fraîche
  • Amande émondée25g d'amandes mondées
  • Pignon de pin25g de pignons
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100g de sucre en poudre
  • 10 cl de vin de noix ou de muscat de Beaumes de Venise
  • Melon2 beaux melons

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Ouvrir le melon, puis éliminer les graines et les fibres intérieures. Prélever toute la pulpe et la couper en gros dés ou en billes à la cuillère parisienne. Les mettre dans un saladier avec le sucre en poudre et le vin de noix. 

  2. 2

    Mélanger, couvrir avec du film étirable et mettre au frais jusqu'à utilisation. Concasser grossièrement les pignons, les amandes et les pistaches, puis les faire griller dans une poêle à sec.

  3. 3

    Pour servir, mettre la salade de melon dans une jolie jatte en verre, parsemer des pignons, amandes et pistaches. Décorer de feuilles de menthe. Servir frais.

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