Salade de papillons à l'italienne

Préparer la sauce: Dans un récipient, plier grossièrement l'ail, ajouter les pignons de pin pelés et dégermées, saler, poivrer puis le jus de citron. Incorporer l'huile d'olive.

Faire cuire les pâtes en les gardant fermes. Égouttez-les, rincez-les à l'eau froide et égouttez-les à nouveau. Les mettre dans un saladier. Émincer les tomates et les mélanger à la sauce.

Verser la sauce sur les pâtes. Ajouter le jambon coupé en lamelles, le parmesan taillé en copeaux à l'aide d'un couteau-économe puis mettre sur le dessus les feuilles de basilic. Servir.