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Salade de pâtes aux légumes confits
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4.2 / 5 6 avis
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Salade de pâtes aux légumes confits - Photo par AmoraSalade de pâtes aux légumes confits - Photo par Amora @ Amora
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Par Amora

Une recette pleine de couleurs et de soleil : des tomates et des artichauts confits, des aubergines grillées, des champignons de Paris et des pignons dorés, le tout assaisonné par une savoureuse vinaigrette.

Ingrédients

4 personnes
  • 250 g d'artichauts confits
  • Aubergine 100 g d'aubergines
  • Champignon de Paris 120 g de champignons de Paris
  • Tomate confite 100 g de tomates confites
  • 100 g d'artichauts confits
  • Pignon de pin 2 c. à s. de pignons de pin
  • Vinaigrette biphasée à l'huile d'olive et balsamique Amora
  • Ciboulette Brin de ciboulette

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Poêle Poêle

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 10 minutes.

  2. 2

    Les égoutter et les rincer sous l'eau froide.

  3. 3

    Égoutter les légumes confits et les aubergines, tailler les champignons en quartiers.

  4. 4

    Dans une poêle sans matière grasse, dorer les pignons de pain.

  5. 5

    Dans un grand bol mélanger les pâtes, les légumes, les champignons, les pignons, la ciboulette, assaisonner de Vinaigrette bi-phasée huile d'olive et balsamique Amora.

  6. 6

    Dresser dans de jolies assiettes de manière harmonieuse et décorer de bâtonnets de ciboulette.

Conseils

Ajouter une poignée de roquette dans votre salade pour apporter une touche italienne à votre recette. Parsemer votre sadade de copeaux de parmesan.

Commentaires

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