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Salade de pâtes aux légumes confits
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Photo par : Amora

Une recette pleine de couleurs et de soleil : des tomates et des artichauts confits, des aubergines grillées, des champignons de Paris et des pignons dorés, le tout assaisonné par une savoureuse vinaigrette.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 250g de pâtes Conchiglioni multicolores
  • 100g d'aubergines grillées
  • 120g de champignons de Paris
  • 100g de tomates confites
  • 100g d'artichauts confits
  • 2 c à s de pignons de pain
  • Vinaigrette bi-phasée Huile d'olive et Balsamique Amora
  • Quelques brins de ciboulette

Matériel

  • Casserole
  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 10 minutes.

  2. Étape 2 :

    Les égoutter et les rincer sous l'eau froide.

  3. Étape 3 :

    Égoutter les légumes confits et les aubergines, tailler les champignons en quartiers.

  4. Étape 4 :

    Dans une poêle sans matière grasse, dorer les pignons de pain.

  5. Étape 5 :

    Dans un grand bol mélanger les pâtes, les légumes, les champignons, les pignons, la ciboulette, assaisonner de Vinaigrette bi-phasée huile d'olive et balsamique Amora.

  6. Étape 6 :

    Dresser dans de jolies assiettes de manière harmonieuse et décorer de bâtonnets de ciboulette.

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Conseils

Ajouter une poignée de roquette dans votre salade pour apporter une touche italienne à votre recette. Parsemer votre sadade de copeaux de parmesan.

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